Repas/recettes/idées

Cookies VEGAN les meilleurs téstés!

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Ingrédients pour 12 cookies

75g de sucre de coco (ou autre sucre de votre choix)

100g purée de noisettes (3 CS bombées )

100g de farine

1 cc de bicarbonate de soude

50g de poudre d’amandes

75ml de lait végétal (lait de riz / coco)

100g de pépites (pour moi ici : 30 gr de pistaches et 75g de pépites et pépites de chocolat)

Préparation

Préchauffer le four à 200°C

Mélanger le sucre et la purée de noisettes jusqu’à l’obtention d’un sable homogène.

Ajouter la farine, le bicarbonate et la poudre d’amandes, mélanger à nouveau pour obtenir un mélange homogène.

Ajouter le lait végétal et mélanger à nouveau.

Ajouter les pépites et mélanger.

Former des boules d’environ 4-5 cm de diamètre (roulez-les dans la paume de vos mains), les déposer sur une plaque en silicone ou du papier sulfurisé. Les aplatir un peu avec votre paume.

Faire cuire dans le four préchauffé Th 6/7 ou 200°C pendant 13 minutes.

Et tadaaaaam

Ils sont vraiment très bons, j’ai beaucoup aimé!

Par contre un peu galère pour faire les boules, la pâte est collante.

Alors , j’avais recopier à l’arrache et aucune idée d’où elle vient… :/

 

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Repas/recettes/idées

Gâteau à l’orange

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Ingrédients :

115 g de beurre

115g de sucre

115g de farine

2 œufs

1 orange ( ou citron…)

1 cuillerée à café de levure chimique

Mettre le four à préchauffer à 180°C, puis beurrez le moule ( un petit, j’ai pris un 18cm de diamètre)

Sortir le beurre du réfrigérateur deux heures avant , le couper en morceaux dans un saladier. ( je l’ai ramolli au micro-ondes… )

Écrasez le beurre avec une cuillère en bois, ajoutez le sucre et mélanger bien. Cassez les œufs dans le saladier et bien battre le tout.

Ajoutez la farine et le jus d’une orange. Mélangez bien, puis incorporer doucement la levure.

Versez la pâte dans un moule beurré, et le faire cuire 30 minutes à 180°C

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Version au citron bergamote…

 

Repas/recettes/idées

Gâteau banane chocolat blanc…

Le curieux et délicieux gâteau à la banane et au chocolat blanc

Recette effectué dans un moule à manque de 22 cm de diamètre

Ingrédients :

– Bananes mûres  2 ou 3 si petites
– Chocolat blanc 150 gr
– Oeufs 3
– Citron vert bio ou non traité ( pour le zeste et le jus )
– jus de citron vert : 3 cuillères à soupe environ
– Sucre : 40 gr
– Farine : 100gr
– Beurre 100 gr ( Ici demi-sel)
–1 pincée de sel
– 1 cuillère à soupe de sucre roux (cassonade)

 

Chauffer le four à 180°C , puis beurrer et fariner son moule.

Faire fondre le beurre, puis ajoutez le chocolat blanc couper en morceaux ( ou mixé carrément) mélanger avec le beurre fondu. Le plus important est que le chocolat blanc soit fondu, il risquent de ne pas bien se mélanger, mais pas de panique!

Dans un grand saladier, mettre le chocolat + beurre, puis ajouter le zeste et le jus de citron .Ajoutez les œufs un à la fois, en mélangeant entre chaque, puis le sucre. Une fois le mélange lisse. Ajouter ensuite la farine et le sel. Mélangez. Enfin, rajouter une banane écrasée à la fourchette et mélangez à nouveau.

Versez la pâte dans le moule. Coupez et disposez la deuxième banane en fine rondelle sur la pâte.

Saupoudrer de sucre roux et cuire 20-25 minutes dans le four chaud.

Laissez refroidir ( oui je sais… ) Pendant ce temps là, prendre le gâteau en photo, instagramer tout ça, héhéhéhé

La servir… Vous pouvez rajouter, de la crème chantilly ou un peu de chocolat fondu ( mais franchement, elle se suffit à elle-même!)

Puis régalez vous, et surtout revenez vite me dire comment vous êtes vous régalé!

 

 

Repas/recettes/idées

Un bout de nuage dans une cuillère, le Molotof

Petite recette, aussi rapide à donner qu’à faire!

Cela fait des années que je n’en avais pas mangé… Et puis la saudade m’a donné l’énergie de me lancer, en faisant ce gâteau je me suis dis qu’il était tellement simple à faire, que ça serait un plaisir de le partager!

C’est donc un gâteau à base de blancs d’œufs , normalement il faut un moule particulier avec des bords très haut et un cône cheminé au milieu, mais je pense que n’importe quel moule fait l’affaire? Pour mon premier essai, j’ai emprunter un moule à kouglof ( et j’avais beaucoup trop de blancs! )

Le Molotof ou Molotov

6 blancs d’oeufs

6 C à S de sucre glace

4 C à S de caramel liquide ( fait maison ou pas! )

Beurrez et saupoudrez de sucre glace votre moule

Allumez votre four à 180 °C, avec un plat rempli d’eau ( pas plus de la moitié )

Battre les blancs en neiges fermes, ils doivent être brillants et vraiment bien fermes ( environ 5 minutes )

Ajouté une à une les cuillères à soupe de sucre glace ( il faut 1 C à S par blanc, RASE )

A l’aide d’une maryse incorporez le caramel liquide.

Mettre 2 C à S de caramel liquide au fond du moule puis

Remplir votre moule en lissant à chaque cuillerée déposé

Ouvrir votre four et mettre le moule dans le plat rempli d’eau

Mettre à cuire 10 min, puis entrouvrir la porte du four et laissez le plat encore 15 min dedans.

En générale, la recette est faite avec au moins 10 blancs d’œufs, et c’est une cuillère à soupe de sucre glace par blanc d’œuf, et 1 minutes de cuisson par blanc d’œuf. Mais ça s’est bien passé ainsi 😉

Il existe une autre version avec une crème aux œufs ( avec les jaunes ) Mais ce n’est pas celle de mon enfance et ça ne m’attire pas trop! Par contre, j’ai effectué avec les jaunes restant une crème anglaise, pour mes enfants fan de cela!

 

 

Repas/recettes/idées

Caramel liquide ( se conserve 1 mois au frigo )

 

Il vous faut:
– 500 g de sucre en poudre
– 12,5 cl + 25 cl d’eau
– 1 CàS de jus de citron

Recette :

Dans une petite casserole à fond épais, faites chauffer le sucre, le jus de citron et les 12,5 cl d’eau. Laissez bouillir la préparation jusqu’à ce qu’elle devienne ambrée, pendant environ 10-15 mn.

Lorsque la couleur ambrée est atteinte ( attention à ne pas laisser brunir…), versez les 25 cl d’eau restant tiédi

Attention aux éclaboussures!!! C’est très chaud et il y aura une réaction

Remuez encore pendant 2 mn et versez le caramel dans les pots en verre ou une petite bouteille. Il se conserve un mois au réfrigérateur.

 

Vous pouvez napper tout ce que vous souhaitez… IMG_20160128_163741

 

 

 

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